Ez a kétnapos intenzív workshop azoknak az otthoni pizzásoknak szól, akik már túl vannak az alapokon, és szeretnének mélyebben belelátni a fermentáció világába.
A képzés során megismerjük és elkészítjük a legfontosabb előtésztás rendszereket (biga, poolish), valamint a pasta di riporto technikát. A cél nem csupán a recept megértése, hanem a tészta működésének tudatos irányítása.
Helyszín: Helit bemutatókonyha / Nánási Fotó Stúdió előtt 30 méterrel
Dátum: október 15–16.
44 000 Ft
Ez a workshop azoknak szól, akik nem csak jó pizzát szeretnének sütni,
hanem érteni akarják a tészta működését – és tudatosan akarják formálni azt.
